Guida alle birre: gli stili, i bicchieri giusti e la spillatura

Le categorie di birra previste dalla legislazione italiana sono cinque, in base al grado saccarometrico (la quantità in grammi di zucchero contenuta in 100 grammi di mosto prima della fermentazione): birra analcolica, birra leggera o light, birra (semplicemente), birra speciale e birra doppio malto.

C'è poi una suddivisione cromatica, che dipende dalla maggior o minor tostatura del malto: chiara (o bionda), ambrata (o rossa) e scura. Un'ulteriore differenziazione è fatta in stili. I principali stili di birra sono: Abbazia, Ale, Analcolica, Blanche, Bock, Lager, Pils e Weizen.