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Riso alla cantonese

Portata: Primi
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

300 g riso superfino
200 g piselli gia' sgranati
80 g prosciutto cotto a dadini
2 uova
2 cucchiai olio di semi di sesamo
sale
pepe
1 cucchiai salsa di soia

Preparazione

In una piccola pentola lessate i piselli, in acqua salata a bollore, per 4-5 minuti, scolateli e metteteli da parte. Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti,scolatelo e fatelo raffreddare. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, versatele in una larga padella in cui avrete scaldato l'olio e, con una paletta, strapazzatele energicamente. Mettete nella padella con le uova il riso lessato, i pisellini e il prosciutto tagliato a dadini e fate saltare il tutto, lasciando insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e aggiungete la salsa di soia precedentemente diluita in quattro cucchiai d'acqua calda. Mescolate. Spegnete il fuoco. Sgranate accuratamente il riso servendovi di due forchette per sollevarlo. Servite subito, ben caldo.

credits

Le ricette provengono da "La Grande Cucina" e "Cucina Regionale" edite da RCS Libri S.p.A in collaborazione con RCS Quotidiani S.p.A

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commenti dell'articolo (2)

lea | 01 febbraio 2012 20:53:51 adoro il riso alla cantonese, ricetta davvero favolosa.
nomealbaincucina | 20 gennaio 2012 15:17:21 buonissimo riso farò questa ricetta prestissimo