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Torta di lamponi e mandorle

Chef: Enrico Braganti
Portata: Dolci
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone

1 base pasta sfoglia rotonda
200 gr frutti di bosco misti freschi
2 tuorli
1 uovo
80 gr zucchero
100 gr mandorle macinate
70 gr burro
50 gr mandorle filettate

Preparazione

In una terrina lavorare a lungo il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando sarà cremoso; aggiungere le mandorle tritate e le uova sbattute. Mescolare bene. Srotolare la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta e foderarvi una teglia da forno rotonda; versare al suo interno il composto preparato in precedenza e adagiare i frutti di bosco in superficie, poi le mandorle filettate.

Infornare in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 25/30 min circa.

Quando la torta sarà pronta sfornare e decorare con le mandorle filettate tostate. Servire fredda.