Ricette vegane

Solo verdure, cereali e legumi, dagli antipasti al dolce. Dieta, salute e gusto vanno d'accordo, in 15 piatti gourmet firmati dallo chef Simone Salvini

ma.mo.

Simone Salvini

Chi l'ha detto che la cucina vegana è una cucina basic, senza pretese da gourmet? Con verdure, legumi e cereali si possono fare veri capolavori. E autorevoli chef - persino stellati - lo dimostrano. Sono sempre più i ristoranti gastronomici che propongono cucina vegetariana. Pietro Leemann ha fatto delle ricette "green" la sua filosofia. inserendo nel suo menu piatti addirittura vegani.

Proprio di Leemann è stato allievo Simone Salvini, autore di queste ricette tratte da Cucina Vegana (Mondadori, 2012). Salvini ha lavorato accanto al maestro per quattro anni nelle cucine del Joia, lo stellato vegetariano di Milano.

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commenti dell'articolo (1)

Maurizio | 03 aprile 2013 11:30:43 Bene...da tempo io e mia moglie mangiamo vegano facendo arrosti, sushi, piatti ispirati dale varie cucine... Yes you can eat vegan, be healthy and happy!